“这就是咱以后经营的店铺门面？”rn 吴易易左右看看，眉头皱了起来：“我怎么感觉你找的这地段有点问题呢，看着很荒凉，都没几个人啊。”rn “没人？”rn 李正笑道：“那是时间还没到，这里可是东海市交通大学门口，一年租金十五万呢！”rn “而且这家店以前也是做餐饮的，厨房跟前厅有隔断，整体格局都不用动，只要请装修队来换一下装修风格就行了。”rn “你看，这后面还有个天井，我准备把烧炭的炉子就放天井这，露天、通风，多合适啊。”rn “还有前面，我已经考察过了，现在市面上常见的烤肉店都用同一种烤炉，下面是风机，上面是炭炉，炭火烤出来的肉比电烤炉烤得更好吃。”rn “还有，上面走消防管道跟油烟管，不用排在吊顶上面，就露着给客人看。”rn “这些肉眼可见的消防设施，客人一进来就能看见，烘托出一个安心的氛围。”rn “人家进来呆着放心，吃着也安心，对不？”rn 吴易易见他考虑了这么多，低头看到脚边几个小小的黑棕色物件，当即跳脚：“哎呀，这什么呀！？”rn 李正蹲下仔细看了看：“没啥，德国小蠊的卵荚，卵会在卵荚里孵化，等到出生的时候就自然脱落了。”rn “德国小蠊？”吴易易面色一变：“那不是蟑螂吗？这一眼看过去满地都是的玩意儿，指不定角落里还藏着多少呢，这地方不能租，太脏了。”rn 说着，她嫌弃地打了个寒颤，双手捋了捋胳膊：“也不知道前一家是开的什么店，居然养出来这么多蟑螂。”rn 带李正二人过来看房的房东说道：“跟你们计划的一样，也是一家烤肉店，生意嘛倒是挺好的，就是老板家里人出了点事，不然也不会关门。”rn “家里出事？”吴易易拉着李正往外走，头也不回道：“我信你个鬼，明明是生意不好房租太贵，开不下去了。”rn “我们走，人家开的烤肉店都关门了，咱们凭啥能开起来？”rn “换个地方，这里肯定不行。”rn 见他俩要走，房东连忙跟上来劝道：“那不一样，前一家开的是西八烤肉跟部队锅，那玩意儿哪是正常人吃的呀，大学生都说部队锅就是泔水锅才不来吃。你们只要别做西八烤肉，生意肯定红火！”rn “呵呵。”吴易易皮笑肉不笑，道：“小西八们也就烤肉跟炸鸡能拿得上台面了，连西八烤肉都倒闭了，我们能做什么烤肉？”rn “有呀！”房东眼珠子一转，给两人出主意：“最近有个东北风烤肉很火，你们可以试试，不就是个招牌嘛，就算你们做的西八烤肉，挂上东北风烤肉的招牌，反正别人吃不出来就行了。”rn “东北风，我看是西北风还差不多！”吴易易拉着李正，开着车走了。rn ……rn 半小时后，行闽区商业街，一家东北烤肉店里。rn 吴易易直愣愣地盯着李正：“你不会还不死心吧？我跟你说，烤肉真的没市场了，你看看外面那些做餐饮的，各种烤肉店，换着花样地开。除了烤肉店，还有火锅店，什么川渝火锅，湘洲火锅，就连广粤地区都推出个什么打边炉在抢占市场。”rn “正宝，咱要不换个行业吧，餐饮早就不行了。”rn “餐饮真的不行了吗？”李正拿手机扫码翻着菜单，头也不抬地指着外面：“那为什么中午十二点，这家烤肉店外面大排长龙呢？”rn 这时，刚好服务员过来给他们添水，闻言回答道：“因为我们家的酱料是老板从东北那边花高价求来的，都是独门秘方，整个东海市只有我们一家。顾客来吃过觉得好吃，回头客自然而然就多了。”rn “你听。”李正耸肩撇嘴：“这说明什么？说明不是餐饮没市场，而是太普通太常见的餐厅没市场！只要做得有特色，顾客认咱的口碑，还是能成功的嘛。”rn “行，我说不过你。”吴易易无奈道：“我就问你一个问题，你有人家的独门酱料吗？或者说，你能买到独门酱料的配方吗？”rn 这种独门配方，有时候不是有钱就能买到的，要不怎么说“千金难求”呢？rn “我？买？”rn 李正抬头笑了：“你也太看不起你男人了吧？这种简单的东西，我还需要找门路去买？”rn 吴易易眼神一动：“你不会要去找展西施吧？”rn 展西施可是滕王阁老板，本身也是极为厉害的大厨，有她出手，一些烤肉、拌肉用的酱料，简直信手拈来。rn “答对喽。”李正自豪的笑道：“怎么说你男人也是她半个徒弟呢，她已经答应帮我研究了，过几天就有回信。”rn 吴易易深深看着李正：“你俩关系不一般啊，这种能当传家宝的东西，说给你就给你？”rn “你看看，你又想多了吧？”李正笑道：“之所以不花钱，是因为我邀请她技术入股，等咱们店开起来，有人家百分之八的股份呢。”rn 展西施亲自研发出来的配方，买肯定是买不到的，唯有股份才能打动她。rn “感情不是真免费啊。”吴易易放心了。rn “她又不是我妈，人家凭什么免费送我配方啊？”李正失笑摇头：“所以我说你想多了么。”rn 换个思路想想，人家展西施家境好、有本事、长得又倾国倾城，现在名气也很大，他李正一个小小的孤儿，顶多算是有点小家底，凭什么勾搭上人家展西施啊？rn 他有什么本事吸引展西施看上他啊？rn 人家看上他，图他什么呢？rn 图他是孤儿？rn 图他睡觉之前不洗澡？rn 做梦也不能做这种不切实际的梦呀。rn 点菜下单，李正发言这家烤肉店里居然还做牛排，只不过不以牛排的名义销售，而是烤肉。rn 烤肉店桌子中间有个圆形下陷的地方，服务员夹着一盆烧得很旺的炭火过来，上面盖上一块订制的合金材质烤盘，倒确实可以用来煎烤牛排。rn 烤盘中间凸起，外圈有一道道缝隙空洞，烤肉多余的油脂会顺着空洞流下去，下面还有一层凹形环，环中有水，专门用来接取油脂。rn 东北烤肉有些特色是西八烤肉没有的，比如一种叫做“实蛋”的东西。rn “实蛋是用鸡蛋加一些食用碱制作而成，因为添加了食用碱的缘故，所以实蛋看上去发绿色。”rn 服务员每上一道菜都会简单介绍一下菜品：“食用碱加得越多，实蛋绿色越重。市面上有些黄颜色的实蛋，是食用碱添加量较少。”rn “上面这一层是干料，也是本店秘制，混合了辣椒粉、芝麻、花生碎等材料制作而成，烤制之后香味层次感重，每一口都有不一样的体验。”rn 这些实蛋切得薄薄一片，放在烤盘上稍加烤制便往中间收缩了些许。rn 几乎只是热了热，服务员便将实蛋拨到烤盘边上，对李正二人道：“已经可以吃了，夹菜小心烫手。”rn 服务态度也是这家店生意火爆的原因之一，李正把这点记下来，等他自己的烤肉店开业，一定要把相关培训做到位。rn “嗯！”rn 吴易易尝了一块实蛋，双眼睁大，惊喜道：“好吃诶！”rn “干料里的辣椒粉香儿不辣、第一口是辣椒的干香、第二口是花生的浓香，第三口才感受到芝麻香。”rn 李正点头：“确实不错，不过……这实蛋里面除了食用碱之外，是不是还放了鸡粉之类的东西？鲜味过于浓重了。”rn 实蛋几乎失去了所有鸡蛋原有的口感与味道，只能吃出来有一股像是空口嚼鸡精的味道，鲜味与咸味覆盖在味蕾上，野蛮而又霸道。rn “确实是有一点。”服务员解释道：“这主要跟东北那边的饮食习惯有关，大部分东北菜的口味都略微偏重，实蛋也不例外。”rn 事实正如服务员所说的那样，这家店里很多菜品只要是提前拌过酱料的，口味都很重。rn 有一道叫特色拌肉的菜，烤完后甚至有点齁咸。rn “服务员，把你们老板叫来！”rn 旁边桌客人怒声叫道：“你们后厨今天怎么回事？这些菜的味道比以前重了好几倍，想齁死人呐？”rn 李正：“……”rn 好吧，合着不是自己的问题，而是今天的菜品出问题了。rn 严格来说，也不算是菜品出问题了。rn 老板赶到现场调查之后给出了解释：“料子用的跟昨天的是同一批，只不过今天这些是底下沉积的部分，是料子里最浓的部分，后厨没有调整用量，所以味道重了些。”rn 最后处理方式是在场有一桌算一桌，全部打五折，再按照同样的菜品重新上一份。rn “嗯，沉积的调料味道更浓，要实时进行调整。”李正把这点记下来，今后可以避免出现这样的失误。rn 同时，这位老板处理事情的方式，李正也觉得有不少可以学习的地方。rn 无论是调查事情原由以及如实给出为什么会出现这样的失误，至少在态度上确实没有糊弄顾客，后面打折加换菜的赔本做法也很到位，只要不是特别刁钻的顾客，基本上都能接受。rn 接下来李正发现，这家店的老板跟许多用餐的客人都认识，见谁都能聊上好几句。rn 到后来，那位老板甚至拉开椅子，坐在其中一桌客人边上陪着聊天，氛围十分融洽。rn 能感觉到每一桌到这里吃饭的客人最后结账离开时，心情都是愉悦的。rn “难怪这家店大中午的都有人排队。”李正目露沉思。rn 最后交通大学那边的店面还是被李正盘下来了，只不过租金压下去三万块钱。rn 这三万块钱也不算真的省下来了。rn 装修之前，李正托展西施帮忙联系了一家专门做虫鼠灭杀的公司，过来把店里的蟑螂和老鼠都灭杀了几次。rn 连带着店面后门几家做外卖的小店都有受益，每一家的蟑螂和老鼠都有不同程度的减少。rn 装修三个月，李正在门口放了个招工广告牌。rn 或许这个区域生意真的很难做吧，三个月时间李正接到的求职电话竟然不超过一百通。rn 一一面试筛选，最后原定要招聘的员工数量远远不如预期，无论是前厅服务员还是后厨的厨师，都少了一半人数。rn 不是面试者不满李正给出的工资待遇，而是李正对这些人的要求太高了。rn 比如服务员，第一条就筛掉了百分之八十求职者。rn 三十岁以下，会打扮、会化妆，男。rn 开业之前，李正特意去了一趟之前吃饭的烤肉店，请来一位领班专门给他的员工进行长达一个月之久的培训。rn 出来做餐饮服务员的年轻人，多数是学生或是初、高中学历，文化水平有限。rn 李正为了提升这些人的素养，还去一家专门的礼仪培训机构邀请两位老师过来给他们上课。rn 至于厨师则交给展西施培训。rn 当展西施出现在店里时，李正招来的那些员工兴奋地腿都在抖。rn 这是谁？rn 展西施啊！rn 三年来一直活跃在各大综艺节目里，滕王阁如今可是整个东海市无人不知无人不晓的高档餐厅，连米其林都没资格跟滕王阁相提并论。rn 连展西施都愿意过来负责培训工作，老板的能耐实在是大得惊人啊！rn 李正自从转到幕后，渐渐地就不为人所知了，连他招聘的那些员工都没能认出他来。rn 一切有条不紊地进行。rn 直到正式开业那天，这些员工们又开始抖了。rn “队长，队长，我们来吃饭啦！”这是朴老师带着一家人都来了。rn “李老师……哦不，应该叫李老板，我们也来给你捧个场。”周姐这次带着她二台两位漂亮的女主播一起来的。rn 几个前厅服务员都是年轻人，虽然不记得李正，但始终活跃的朴老师和周姐他们可都认识，眼睛都看直了。rn 来了两桌人之后，店里逐渐有了点人气儿。rn 紧接着，门口开始陆续有人送来花篮。rn 黄小明等一众跟李正有过合作的明星都没法亲自前来，他们的脸就是广告，不给钱他们背后的公司不会同意他们参加这种场合的。rn 不过送送花篮倒是可以。rn 看着外面大排长龙，短短不到半个小时就多达近百个花篮的规模，一个服务员感觉人是麻的。rn “咱们老板以前究竟是干啥的？”rn “这也太牛了……”
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